Рыбная кулинария
Питательная ценность рыбы - С удивлением в наше время иногда приходится слышать от некоторых людей, что якобы пища, приготовленная из рыбных продуктов, менее питательна, чем из мяса теплокровных животных, так как, употребляя их, человек испытывает меньшее чувство насыщения. Подробнее...
Разделка рыбы - Делают это по-разному, в зависимости от ее. вида и от того блюда, которое собираются приготовить. Вот, например, как правильно разделывать таких рыб, как,судак, щука, лещ, карп и других рыб с чешуей. Подробнее...
Что можно приготовить из рыбы? - Существует множество различных блюд из рыбы, приготовленных как по старинным, так и по современным рецептам. Об иных рыболовы даже и не слышали. А все ли умеют варить уху? Подробнее...
Вяление рыбы - Из рыбы можно не только приготовить множество различных вкусных блюд, но и заложить ее впрок. С этой целью ее вялят, коптят или консервируют. Вот несколько способов вяления рыбы. Подробнее...
Копчение рыбы - Сохранить рыбу можно и путем ее копчения. Оно может быть как горячим, так и холодным. Горячий способ сравнительно скороспешен, но и рассчитан он на кратковременное хранение рыбы (3-5 дней). Подробнее...
Консервирование рыбы - Существует и несколько способов консервирования рыбы. Ошибочно думать, что используют только среднюю и крупную рыбу! Из мелкой рыбы в домашних условиях можно приготовить прекрасные консервы - наподобие шпрот. Подробнее...
Рыбацкие советы - Конечно, большинство перечисленных блюд можно приготовить только в домашних условиях. А как быть, когда рыбалка рассчитана не на один день? Да еще и летом! Подробнее...
Уха из мелкой рыбы
Уха из ершей
Уха из окуней
Рыбацкая уха
Тройная уха
Архиерейская уха
Уха по-болгарски
Уха из трех блюд
Финская уха
Щи кислые с жареной рыбой
Солянка рыбная
Фаршированная щука
Щука с томатом
Жерех, запеченный в крошках белого хлеба
Отварная рыба с картофелем и шпиком
Карп фаршированный
Суфле из судака (10-12 порций)
Рыба по-висмарски
Рыба по-сицилийски
Сельдь фаршированная (Англия)
Масса из копченой рыбы
Жареная рыба по-сельски
Заливное из окуня
Рыба по-гречески
Щучья икра
Котлеты из щуки (по-ростовски)
Рыбные тефтели в томате
Отварная рыба по-мельничьи
Рыбный рулет
Рыба в тесте
Суфле из судака
Фрикадельки из судака с чесноком
Лещ с кашей
Зразы из рыбы и грибов под соусом
Судак по-польски
Калекукко (Финляндия)
Масло рыбное
Масло селедочное (килечное, анчоусное)
Рыба под маринадом
|
